Tagarchief: salade

Spinaziesalade met aardbeien

Geplaatst op door
Reageer

Een gemakkelijke, snelle en zomerse salade.

Ingrediënten

  • 1 kom spinazie
  • 1 bakje aardbeien
  • 1 rode ui

voor de dressing

  • 3 lepels olie
  • 1 lepel witte wijn azijn
  • 1 lepel HP saus
  • 1 theelepel paprikapoeder

Bereidingswijze
Mix de ingrediënten van de dressing goed door elkaar en zet apart.

Zorg dat de spinazie gewassen is en doe in de kom.

Snipper de rode ui, voeg de ui toe aan de spinazie.

Doe nu de dressing over de salade heen en mix de spinazie goed met de dressing. Laat dit ongeveer een kwartiertje in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen mengen.

In de tussentijd ontdoe je de aardbeien van hun kroontjes en snijd je ze door de helft (als het grote aardbeien zijn in vieren).

Voor je de salade serveert mix je de aardbeien door de salade.

Eet smakelijk.

 

 

 

 

Boerenkool salade

Geplaatst op door
2

Ik ben gek op boerenkoolstampot, maar boerenkool is ook heel lekker als salade en vooral ook errug gezond!

Ingrediënten:

  • 250 gram boerenkool
  • citroensap van een halve citroen
  • twee eetlepels olijfolie
  • zout naar smaak
  • 1 paprika
  • cherrytomaatjes
  • zwarte olijven
  • pijnboompitten
  • geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
De boerenkool is van zichzelf vrij taai, dus deze gaan we eerst marineren en soepel wrijven. Doe de boerenkool in een kom, giet hier de olijfolie, citroensap en zout overheen. Meng de boerenkool met de marinade en wrijf en kneed deze er goed in. Hierdoor wordt de boerenkool zachter en wordt het volume van de boerenkool ook minder.
laat de marinade lekker intrekken terwijl je de tomaatjes en lijfjes in plakjes snijdt, de paprika in blokjes en de pijnboompitten roostert in een koekenpan zonder olie.
Voeg dan alle overige ingrediënten bij de boerenkool en hussel alles door elkaar.
Als je nog iets parmezaanse kaas overhoud kun je het bij het serveren er nog overheen strooien.