Hoera voor mijn schoonfamilie die mij sotosoep hebben voorgeschoteld! Het is ook heel gezellig om te eten omdat iedereen aan tafel z’n eigen soepje samenstelt. Een soort gourmetten maar dan compleet anders.
Uiteraard heb ik nu ook het recept!
Ingrediënten voor de soep:
- 2 sotoblokken, (voor 2 liter soep, verschilt per merk)
- 2 preien in ringen gesneden
- een bosje selderij klein gesneden
- 1 grote ui in stukjes gesneden
- 2 stokken citroengras
- ca 4 citroenblaadjes (djeroek poeroet)
- 2 bouillonblokjes
Ingrediënten voor op tafel:
- gekookte rijst
- gekookte aardappelblokjes
- hardgekookte eieren
- glasnoodels (seroen, serveer in stukken gesneden, of met een schaar erbij)
- gebakken uitjes
- selderij
- citroen of limoen
- sambal badjak
- gebakken champignons
- tauge
- cassave chips
- eventuele andere groenten zoals b.v. geblanceerde broccoli of stukjes paprika
Bereidingswijze:
Verhit een soeppan en bak in een laagje olie de uitjes tot ze beginnen te kleuren. Dan mogen de sotoblokken erbij, deze ook iets aanbakken. Als de geuren goed loskomen kan er 2 liter water bij, samen met de bouillonblokjes. de prei en selderij kan er ook bij.
Snij het kontje van de citroengras af en hak met de achterkant van je mes op de stengel zodat ie is gekneusd en de smaken goed kunnen vrijkomen. verfrommel de citroenblaadjes om hetzelfde doel te bereiken. Deze ingrediënten gaan ook in de soep.
Nu hoeft het alleen nog maar te koken, hoe langer hoe beter.
Je kunt nu de ingrediënten voor op tafel klaar gaan maken.
Als alles op tafel staat kun je verschillende ingrediënten in je soepkom doen en vervolgens de soep eroverheen gieten. Eet smakelijk!
