Overal in India kun je dal krijgen; linzencurry. Errug lekker en niet moeilijk om te maken.
- 1 kopje linzen
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 theelepel turmeric (kurkuma)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook gesnipperd
- 1 groene peper
- 5 tomaten in blokjes
- zout naar smaak
- koriander
BereidingswijzeWas de linzen en kook ze in een pan met water voor ongeveer 20 minuten.
Verhit een wok en doe hier een laagje olie in, vervolgens de mosterdzaad en komijnzaad. Roer goed door de olie.
Als dit begint te poffen mag de ui, knoflook en groene peper erbij, laat deze licht aanbakken tot de uitjes mooi gebruind zijn.
Strooi de turmeric eroverheen.
Nu mogen ook de stukjes tomaat erbij. Strooi er wat zout over voor de smaak, en om de tomaatjes goed los te laten weken.
Giet de linzen af, waarbij je een deel van het vocht bewaard.
De linzen kunnen bij de rest van de curry, schep het geheel goed door.
laat dit nog even pruttelen. Als de curry te droog is kun je er wat kookvocht bij doen.
Strooi er voor het serveren koriander overheen.
